La mayoría hemos probado pedir nuestra comida rápida favorita a través de una app popular, como Uber Eats o DoorDash. Tu primera reacción probablemente fue: «qué conveniente es tener todas mis marcas favoritas en un solo lugar».
Al principio, muchas franquicias vieron la colaboración con plataformas de terceros como una oportunidad para llegar a un grupo más amplio de clientes y mejorar la experiencia del cliente, enfocándose en ofrecer comodidad y accesibilidad.
Cuando apps como Uber Eats alcanzaron su punto máximo, todos lo vieron como una enorme oportunidad para aumentar las ventas, incluidas las franquicias más poderosas como McDonald’s.
Se estima que la alianza exclusiva con Uber Eats representó alrededor del 10% de las ventas totales de la empresa.
Sin embargo, con el tiempo los terceros empezaron a imponer comisiones muy altas y crearon una codependencia financiera con sus socios, lo que hizo que las franquicias cuestionaran su estrategia.
Como resultado, franquicias como McDonald’s y KFC empezaron a buscar otras opciones.
¿Por qué las franquicias se alejan de la estrategia de terceros?
Comisiones cada vez más altas
La razón principal por la que las grandes franquicias cambian a proveedores más pequeños o implementan su propia tecnología son las comisiones, que aumentan constantemente.
Por ejemplo, UberEats cobra a sus socios comisiones de entre 15-35% y además impone tarifas de servicio y tarifas de entrega variables. La empresa es muy inflexible con sus tarifas y no le gusta negociar ni aplicar descuentos de lealtad a los socios de largo plazo.
Esa es una de las razones por las que McDonald’s dejó su alianza exclusiva y empezó a colaborar con otros proveedores más pequeños.
Marcas como KFC ya empezaron a implementar sus propias aplicaciones para ofrecer en línea la experiencia completa de la marca. Como mencionó el director de marketing de la empresa, «Queremos que nuestros fans disfruten la experiencia completa de KFC con todo lo que la acompaña.»
Acceso a la tecnología
La tecnología para crear tu propio sitio web o aplicación de entrega bajo demanda de alta tecnología se volvió mucho más accesible en los últimos años, sobre todo durante la pandemia. Antes, tener tu propio sitio web de entregas tecnológicamente avanzado se consideraba algo que requería mucho tiempo, extremadamente costoso e inalcanzable en poco tiempo.
Sin embargo, plataformas como Ordering.co ya trabajan con franquicias como KFC, Domino’s y Starbucks, y les ofrecen apps y sitios web personalizados con funciones, seguimiento en tiempo real, apps para repartidores y mucho más, con lo que su tecnología es comparable a la de los proveedores externos.
Esta mayor accesibilidad y calidad de la tecnología anima a las franquicias a explorar las opciones de entregas directas e independientes.
Flexibilidad de precios
Para las franquicias, contar con su propia plataforma permite interactuar con sus clientes leales y crear descuentos y ofertas en sus propios términos. Plataformas como DoorDash o UberEats no ofrecen el mismo nivel de flexibilidad y siempre obtienen beneficio de los descuentos, las ofertas y cualquier otra decisión estratégica que tome una franquicia.
Tener una tecnología de pedidos de comida independiente y directa da muchas oportunidades de ofrecer promociones para manejar el exceso de inventario cuando se necesite. También permite ofrecer descuentos de lealtad para miembros, etc., y quedarse con la totalidad de los ingresos, en lugar de solo una fracción.
Propiedad de los datos de los clientes
Operar tu propia plataforma también significa ser dueño de los datos de los clientes que las apps de terceros se guardan para sí: patrones de gasto, historial de pedidos y preferencias. Esos datos pueden impulsar recomendaciones personalizadas según las preferencias alimentarias y la venta adicional según lo que el cliente ha pedido antes, en lugar de adivinar qué podría querer después.
Los terceros se benefician más que la franquicia
En este tipo de alianzas, el beneficio no siempre era igual para ambas partes. Muchas veces eran los proveedores externos quienes dependían de la franquicia, aunque imponían comisiones estrictas y no negociables. Siguiendo el ejemplo de Uber Eats y McDonald's, la app generó un estimado de 60% de su volumen con pedidos de McDonald’s en 2019.
Opciones de pago
Ser independiente ofrece más oportunidades de instalar las opciones de pago más adecuadas para la ubicación a la que te diriges. Las apps de terceros no siempre ofrecen esas opciones; en cambio, en Ordering PayPal ya funciona, y cualquier otra pasarela de pago puede implementarse fácilmente en tu app nativa de Ordering con tu marca.
Marca
Muchas franquicias de comida se han ganado la lealtad de sus clientes con consistencia. La misma experiencia multisensorial, que incluye el olor, el empaque, los menús infantiles y el diseño del local, constante a lo largo de muchos años, es a lo que los clientes regresan. Ser parte de una app de terceros le quita una gran parte a esa experiencia, que de por sí ya está limitada por ser en línea.
Tener un sitio web totalmente personalizado recuerda al menos un poco la experiencia de la vida real para los clientes de mucho tiempo y fomenta la compra directa, porque representa la consistencia del producto que vivieron en la tienda.
En resumen
En resumen, las franquicias tienen muchas opciones y razones para aventurarse por su cuenta, en lugar de depender por completo de las plataformas de terceros.
Con la accesibilidad actual al software adecuado y a apps de entrega personalizadas, es totalmente posible alcanzar ingresos similares combinando alianzas con ventas independientes.
Ya seas una franquicia o el dueño de un pequeño negocio que se pregunta si debería invertir en su propia app, plataformas como Ordering pueden ayudarte a revisar las opciones y probar demos antes de tomar una decisión.
No necesitas ser un profesional de la tecnología para conocer mejor los procesos y descubrir cómo funcionan las aplicaciones de entrega bajo demanda.