Con el auge de internet (y en particular de las conexiones móviles que detectan la ubicación), las opciones para encontrar buena comida han crecido a un ritmo asombroso. En cuestión de segundos, con una simple búsqueda en su smartphone, cualquier persona con hambre puede explorar una enorme lista de excelentes lugares para comer, revisar menús y hacer una reservación o un pedido.
Esto es una bendición y una maldición para los dueños de restaurantes. Del lado positivo, permite que un gran negocio sea encontrado casi desde cualquier lugar y que un establecimiento pequeño compita con marcas mucho más grandes. Del lado negativo, garantiza que siempre haya alternativas viables, de modo que quien no esté 100% convencido de tu comida o de tu servicio puede simplemente ir a otro lado.
Siempre que tengas cubiertos los fundamentos de administrar un buen restaurante (es decir, tu comida es buena y tus precios son razonables), debes pensar en tu marketing. Hoy la gente busca comida (y recomendaciones de comida) por muchísimos canales, y cada vez que alguien busque el tipo de comida que ofreces, quieres tener una buena posibilidad de aparecer.
Entonces, ¿cómo lograrlo? La clave es ir multicanal: repartir tu marketing en muchos frentes para maximizar el retorno. Estos son 7 consejos de marketing multicanal para tu restaurante:
Elige los canales de mayor prioridad
Multicanal no significa omnicanal, y tratar de hacer marketing en todos los canales que existen es una pésima idea. Lo único que logrará es agotar tus recursos, hacerte perder tiempo y llevarte al agotamiento. En parte, porque la calidad de tu contenido bajará si dejas que tu carga de trabajo se salga de control, pero sobre todo porque no todos los canales (Buffer tiene un buen resumen de ellos aquí) valen realmente tu esfuerzo.
Para cada negocio que quiere promover sus productos o servicios, hay canales sumamente valiosos y otros decididamente menos. Por ejemplo, un restaurante con comida estéticamente atractiva haría bien en considerar Pinterest e Instagram, dos plataformas de redes sociales centradas en las imágenes, pero no podría aprovechar con mucho éxito el marketing por notificaciones (la falta de elementos visuales lo privaría de ese recurso).
Varía tu contenido según el contexto
Cada canal tendrá usuarios distintos por su atractivo particular, y además debes considerar la hora del día, los eventos que estén ocurriendo y cualquier otro factor que pueda sesgar a un grupo demográfico. Esto significa que siempre debes asegurarte de que tu contenido de marketing encaje con el contexto. ¿Quiénes lo van a leer (o al menos a ver)?
Esto es especialmente importante antes de fechas señaladas que suelen ser rentables para los restaurantes. Piensa en los días festivos, por ejemplo: antes del Día de Acción de Gracias, deberías dirigir tu marketing a las personas con familia que prefieren no cocinar, o a quienes no tienen familia pero igual quieren disfrutar de buena comida en una ocasión especial.
Respeta las directrices de cada plataforma
Cada canal tiene requisitos específicos para el contenido que aloja. Tamaños de imagen, proporciones, duración de video, formatos de audio: si no los respetas, tu contenido podría no verse bien, o incluso podrías no poder subirlo. Si no lo tienes presente, puedes terminar compartiendo publicaciones en redes sociales con las dimensiones incorrectas, lo que hace que tu negocio parezca poco profesional.
También debes pensar en las convenciones de cada canal. ¿Cómo son las piezas de contenido más exitosas? Piensa en la fórmula básica de las miniaturas de YouTube, que se ha vuelto tan omnipresente (Vice tiene un artículo interesante al respecto.) Quieres que tu contenido de marketing persuada a la mayor cantidad posible de personas relevantes, y eso exige un alto nivel de pulido.
Ofrece una app móvil
Definitivamente necesitas un gran sitio web (hablaremos más de esto adelante), pero también necesitas una app que funcione de forma rápida y confiable para los clientes recurrentes, que son el alma de tu negocio. De manera muy sencilla, puedes mandar diseñar una app de pedidos personalizada y usarla tanto para reservaciones de mesa como para pedidos a domicilio (o solo para una de las dos, si lo prefieres).
¿Por qué importa tanto? Porque la presentación es importante (incluso vital), y siempre podrás ofrecer una experiencia de usuario más pulida con una app que con el sitio web más optimizado para móviles. También están las ventajas de estar integrado en los principales ecosistemas móviles (la Play Store de Google y la App Store de Apple), como poder usar fácilmente inicios de sesión sociales y aprovechar los datos de ubicación para ofrecer promociones sumamente relevantes.
Vende platillos emblemáticos en línea
Una de las claves del marketing de un negocio de alimentos siempre ha sido dar a conocer los productos. Si tus hamburguesas son espectaculares pero algo caras, serán difíciles de vender a muchas personas, pero si logras que prueben tu comida primero, puedes conquistarlas. Algunos negocios ofrecen muestras gratis, pero el comercio electrónico te permite ir más allá.
Míralo así: aunque probablemente no querrás vender tus platos principales como productos B2C, sí puedes vender otras cosas. Por ejemplo, podrías vender tus salsas, tus guarniciones o incluso mercancía con tu marca (desde tazas hasta utensilios de cocina y delantales). Eso te daría algo tangible para promocionar en varios canales (esto puede hacerse mediante el tipo de app que ya vimos, o a través de una plataforma de comercio electrónico multicanal como Shopify Plus), lo que, a su vez, ayudaría a tu negocio a convertirse en una marca reconocible: si logras que la gente se enganche con tus salsas, después puedes ofrecerles descuentos de primera visita para que vayan a tu restaurante.
Optimiza tu sitio web
El marketing es un medio para un fin, no un fin en sí mismo, así que incluso una espectacular campaña de marketing multicanal logrará poco si lleva a la gente a un sitio web decepcionante. Tu sitio web es el que convence, el último paso en el camino hacia la conversión, y no puede ser menos que sobresaliente.
Tu sitio web debe transmitir de inmediato las fortalezas de tu restaurante. ¿Tiene una historia fascinante? ¿Un enfoque culinario único? ¿Una larga lista de recomendaciones de celebridades? Apóyate en lo que te distingue. También debes esforzarte por alinearlo con tus materiales de marketing o, para ser más precisos, alinear tus materiales de marketing con tu sitio web (esto se conoce como coherencia de mensaje, o «message match»; Unbounce tiene un buen video al respecto) Cualquier disparidad de tono entre las dos partes de tu embudo de ventas causará confusión y alejará a la gente.
Adoptar un enfoque multicanal es el rumbo correcto para tu restaurante y ayudará a que tu negocio siga siendo viable en un mercado cada vez más dominado por las apps de delivery y una comodidad increíble. Usa estos 7 consejos para avanzar con los tiempos: los resultados llegarán.